План-конспект по Технологии и предприемачество. Тема: Комбинирана топлинна обработка на хранителни продукти. Приготвяне на ястия чрез комбинирана топлинна обработка. 7 клас

План-конспект на урок по Технологии и предприемачество за 7 клас - 14 страници + снимка на урока от учебника 

План-конспект

По технологии и предприемачество за 7 клас

Обединена тема:

Комбинирана топлинна обработка на хранителни продукти. Приготвяне на ястия чрез комбинирана топлинна обработка.

Издателство: Анубис, урок № 13 и урок № 14, стр. 32 и 34.

Комбинирана тема: Комбинирана топлинна обработка на хранителни продукти. Приготвяне на ястия чрез комбинирана топлинна обработка.

Образователни цели:

·      Затвърдяване знанията за комбинирана топлинна обработка на хранителни продукти;

·      Знае начините за приготвяне на ястия чрез комбинирана топлинна обработка.

·      Затвърдяване знанията за видовете топлинна обработка;

·      Затвърдяване на умения за вкусно и безопасно приготвяне на ястия.

Водеща идея: Да изгради система от знания, умения за приготвяне на ястия чрез комбинирана топлинна обработка. 

Понятия: комбинирана топлинна обработка; топлинно обзавеждане; запалителен процес

Дидактически принципи:

·      Нагледност и действеност

·      Индивидуален подход

·      Инструктаж

Дидактически методи и похвати:

·      Методи за устна комуникация- беседа, обяснение

·      Методи за изследване на обектите и процесите

·      Методи за практическа дейност-инструктаж

Очаквани резултати:

·      Познава начини за приготвяне на ястия с комбинирана топлинна обработка.

·      Работи с топлинно обзавеждане и уреди за приготвяне на ястия с комбинирана обработка;

·      Съставя технологична схема и приготвя популярни ястия от националната и световната кухня чрез комбинирана топлинна обработка.

·      Познава и предотвратява опасностите от възникване на запалителен процес по време на пържене.

План на урока:

1 точка: Комбинирана топлинна обработка.

2 точка: Комбинации от топлинни процеси.

А) Варене и запичане

Б) Варене и запържване

В) Запържване и задушаване

Г) Запържване/задушаване и запичане.

Запишете 3 точка: Основни начини за комбинирана топлинна обработка при основен продукт месо или риба.

А) Без предварително запържване на основния продукт

Б) След предварително запържване на основни продукт.

В) Допълнителни начини на топлинна обработка

4 точка: Домакински уреди за топлинна обработка на хранителните продукти.

5 точка: Правила за безопасност в кухнята

6 точка: Приготвяне на ястия чрез комбинирана топлинна обработка

7 точка: Електроуреди за приготвяне на ястия чрез комбинирана топлинна обработка

А) Микровълнова фурна

Б) Халогенни фурни.

В) Мултикукър

Ход на урока:..............................